Profumo: di notevole complessità, emergono note fragranti, floreali nonché fruttate riconducibili ad agrumi e pomacee. Dal suo complesso bouquet emergono inoltre nuance minerali e di erbe aromatiche
Gusto: equilibrato con ottima freschezza rinforzata da richiami minerali e bilanciata dalle componenti morbide, con finale lungo, sapido ed agrumato
Abbinamenti: primi e secondi di mare, verdure, carni bianche, affettati, salumi, formaggi freschi e stagionati
Servizio: lasciarlo respirare almeno 15 minuti prima di gustarlo. Servire a 10-12°C
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione spontanea con pied de cuve a temperatura controllata in tini d’acciaio
Maturazione: sur lies con batonnage per 10 mesi in piccoli tini d’acciaio, poi affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Certificazioni: Biologico (CCPB OdC IT-BIO-009)