Vitigni: Pinot Nero 100%

Colore: giallo paglierino

Profumo: sentori di frutta matura, erbe aromatiche, lieviti, minerali

Gusto: strutturato, fruttato, fresco, sapido

Abbinamenti: primi e secondi di mare, carni bianche, formaggi freschi

Servizio: da bere subito. Servire a 8-10°C

Vinificazione: pressatura soffice delle uve e separazione del mosto dalle bucce, travaso in vasca di acciaio inox e refrigerazione per 12/24 ore per permettere la decantazione naturale nel mosto, vinificazione in bianco a temperatura controllata (circa 16/20° C) per circa 3 settimane, refrigerazione a -4°C per 15 giorni per effettuare una stabilizzazione tartarica, tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia con aggiunta di zucchero e lieviti. Vino non filtrato

Maturazione: 70 mesi sui lieviti con un ri-accatastamento, poi 24 mesi in bottiglia dopo la sboccatura

Formato: 0.75 l

Alcol: 13.5%

Riconoscimenti: Tre Rose Camune (AIS Lombardia)

    Certificazioni: Biologico (BIOS OdC IT-BIO-005)