Profumo: intensi profumi di agrumi, mele e frutta secca, accompagnati da note di vaniglia e di crosta di pane
Gusto: complesso, elegante, deciso
Abbinamenti: primi e secondi di mare, crostacei
Servizio: da bere subito. Servire a 8-10°C
Vinificazione: alla diraspatura e pressatura soffice dei grappoli segue la decantazione statica del mosto per poi iniziare la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16 gradi.Fermentazione malolattica di parte del mosto per donare più avvolgenza e complessità al vino
Maturazione: una parte del vino base viene fatta affinare in barrique per circa 12 mesi e poi aggiunta al resto del vino per poi procedere alla presa di spuma e al conseguente affinamento di almeno 60 mesi. Segue la sboccatura ed un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi
Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
