Vitigni: Vermentino 85%, Manzoni Bianco 11%, Viognier 4%

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: intenso e fruttato, con sentori di fiori freschi bianchi e frutta tropicale con note agrumate

Gusto: fruttato, ottima acidità, mineralità e sapidità con una buona persistenza ed armonia

Abbinamenti: primi e secondi di mare, carni bianche, verdure, formaggi freschi

Servizio: lasciarlo respirare almeno 15 minuti prima di gustarlo. Servire a 8-10°C

Vinificazione: il mosto proveniente dalle uve di Manzoni Bianco e Viognier macera con le bucce per 5 giorni. Poi, separato dalle bucce, il mosto fermenta con i lieviti autoctoni a bassa temperatura in vasca di acciaio per 10 giorni. Le uve di Vermentino, raccolte in due passaggi, diraspate, fermentano separatamente. Infine i tre vini vengono uniti

Maturazione: dopo un travaso mantenendo le fecce fini, il vino è stato posto in una giara di terracotta di 5 hl per 6 mesi

Formato: 0.75 l

Alcol: 12.5%

Riconoscimenti: –

    Certificazioni: Biologico (ICEA OdC IT-BIO-006), Biodinamico (DEMETER)