Vitigni: Petit Verdot 100%

Colore: rosso intenso

Profumo: note di frutti rossi di bosco, ribes e fragola, floreale di favo e geranio, speziatura di pepe nero, corteccia di quercia

Gusto: intenso, erbaceo, equilibrato e sostenuto da discreta acidità e freschezza

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

Servizio: lasciarlo respirare almeno 15-30 minuti prima di gustarlo. Servire a 16-18°C

Vinificazione: il pigiato proveniente dalle uve diraspate, e con quasi un terzo di acini interi, ha macerato per circa 15 giorni in fermentini di acciaio soltanto con i lieviti della vigna. Il sistema di rimontaggio, associato al delestage, per l’aspersione del mosto-vino sul cappello di vinaccia, ha permesso di modulare l’intensità di macerazione in funzione del vigore fermentativo

Maturazione: il vino matura in giare di terracotta da 500 litri. Le giare, realizzate con l’argilla dell’Impruneta, hanno uno spessore di oltre tre centimetri e non sono vetrificate né incerate. La naturale porosità della terracotta determina una costante microssigenazione, la sua forma ad uovo dinamizza la massa del vino e gli conferisce una maturazione perfetta in 8 mesi

Formato: 0.75 l

Alcol: 13%

Riconoscimenti: –

    Certificazioni: Biologico (ICEA OdC IT-BIO-006), Biodinamico (DEMETER)