Vitigni: Souvigner Gris 100%

Colore: rosa brillante

Profumo: splendidi profumi di mela cotogna e albicocca, sul finale minerale

Gusto: carbonica tenue e fine, sorso perfetto, pulito e di giusto equilibrio

Abbinamenti: antipasti, salumi, formaggi

Servizio: da bere subito. Servire a 8-10°C

Vinificazione: breve macerazione per dare un tocco di colore, alla fine della fermentazione si ottiene un vino base con buona intensità di profumi e sapidità. In primavera il vino base viene aggiunto di mosto dolce della stessa uva da noi conservato al freddo durante l’inverno, si ottiene così una seconda fermentazione (presa di spuma) in bottiglia. I lieviti che hanno dato origine alla fermentazione non vengono tolti (no sboccatura) ma si depositano sul fondo della bottiglia. Otteniamo così un’originale bollicina col fondo dai profumi fruttati e dalla mineralità intrigante.

Maturazione: –

Formato: 0.75 l

Alcol: 12%

Riconoscimenti: –

    Certificazioni: Biologico (ICEA OdC IT-BIO-006)