Vitigni: Sangiovese 100%

Colore: rosso vermiglio intenso

Profumo: aromi persistenti di frutti di bosco maturi

Gusto: tannini equilibrati e dalla struttura corposa e persistente

Abbinamenti: primi e secondi di terra, formaggi stagionati, selvaggina, carni rosse

Servizio: lasciarlo respirare almeno 15 minuti prima di gustarlo. Servire a 16-18°C

Vinificazione: le uve, selezionate, sono raccolte esclusivamente a mano, nella seconda metà di settembre e sottoposte ad una diraspa-pigiatura soffice. La fermentazione avviene in botti di acciaio inox ad una temperatura costantemente controllata di 28/30 C° per circa 6/8 giorni; l’esaltazione dei composti nobili della buccia si esegue con l’ausilio di periodici rimontaggi e délestages. La macerazione sulle bucce ha una durata variabile di 10/14 giorni

Maturazione: affinamento in acciaio

Formato: 0.75 l

Alcol: 14%

Riconoscimenti: –

    Certificazioni: Biologico (Valoritalia OdC IT-BIO-015)