Colore: giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli
Profumo: profumi di fiori bianchi, pera, ananas
Gusto: cristallino, croccante, persistente, con un’aromaticità davvero piacevole
Abbinamenti: primi e secondi di mare, pizza, formaggi freschi
Servizio: da bere subito. Servire a 8-10°C
Vinificazione: diraspapigiatura attenta seguita da una breve macerazione a freddo sulle bucce e dalla successiva pressatura soffice, prima di una fermentazione a temperatura controllata con lieviti spontanei seguita passo a passo
Maturazione: maturazione sempre sulle proprie fecce fini, un calibrato affinamento in acciaio per 6 mesi e poi in bottiglia, con uscita ai primi di ottobre dell’anno successivo alla vendemmia
Vitigni: Pignoletto 100%
