Colore: rosso rubino scuro, con leggeri tratti violacei
Profumo: profumi di piccoli frutti rossi
Gusto: ideale vena tannica, equilibrio fra rotondità e snellezza tra frutto, piacevolezza e struttura. Intriganti speziature
Abbinamenti: primi e secondi di terra, carni rosse, formaggi stagionati
Servizio: lasciarlo respirare per almeno 15-30 minuti prima di gustarlo. Servire a 16-18°C
Vinificazione: fermentazione con lieviti naturalmente presenti; estrazione del colore e delle sostanze più pregiate mediante frequenti rimontaggi manuali, con macerazione sulle bucce per 20 giorni
Maturazione: dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, tutto il vino si affina a lungo in acciaio e poi in bottiglia (in alcune annate c’è una sosta di alcuni mesi in barriques di rovere di secondo passaggio per il 20% del vino)
Vitigni: Merlot 100%
