Profumo: frutta rossa, ciliegia, prugna, mora, leggera speziatura, note balsamiche, vaniglia, apre al terziario su note di fave di cacao, cuoio, corteccia
Gusto: grande struttura, caldo, minerale e sapido in chiusura, con lunga persistenza aromatica
Abbinamenti: primi e secondi di terra, selvaggina, formaggi stagionati
Servizio: lasciarlo respirare almeno 15-30 minuti prima di gustarlo. Servire a 16-18°C
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Maturazione: in vasche di acciaio per 24 mesi sulle fecce nobili, poi in botti di rovere francese da 500 litri di media tostatura e grana fine per 24 mesi
Vitigni: Albarossa 100%
Colore: rosso rubino scuro e intenso, brillante
Profumo: frutta rossa, ciliegia, prugna, mora, leggera speziatura, note balsamiche, vaniglia, apre al terziario su note di fave di cacao, cuoio, corteccia
Gusto: grande struttura, caldo, minerale e sapido in chiusura, con lunga persistenza aromatica
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Maturazione: in vasche di acciaio per 24 mesi sulle fecce nobili, poi in botti di rovere francese da 500 litri di media tostatura e grana fine per 24 mesi
Riconoscimenti: –
Certificazioni: Biologico (Valoritalia OdC IT-BIO-015)