Azienda Agricola Fiorano – Donna Orgilla – Offida Pecorino DOCG
Vitigni: Pecorino 100%
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: intenso e fruttato, con sentori di fiori freschi bianchi e frutta tropicale con note agrumate
Gusto: ottima acidità, mineralità e sapidità con una buona persistenza ed armonia
Abbinamenti: primi e secondi di mare, carni bianche, verdure, formaggi freschi
Servizio: lasciarlo respirare almeno 15 minuti prima di gustarlo. Servire a 8-10°C
Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice, macerazione a temperatura minore di 10°C per 18 ore, fermentazione alcolica spontanea in vasche d’acciaio con lieviti indigeni a temperatura minore di 18°/20°C
Maturazione: su fecce fini per 6 mesi in acciaio, poi affinamento in bottiglia per 2-4 mesi
