Gusto: armonico e sapido, si riconoscono sentori di agrumi e mela
Abbinamenti: ideale con risotti, minestre e zuppe, frutta secca o dolci a base di frutta. Ottimo anche come aperitivo e con antipasti di verdura sia caldi che freddi
Servizio: da bere subito. Servire a 10-12°C
Vinificazione: la vinificazione comporta la pigiatura dell’uva e l’immediata separazione delle vinacce e dei vinaccioli dal pigiato. A questa fase segue la sgrondatura, ossia la separazione delle bucce dalla parte liquida del mosto. La parte solida viene destinata immediatamente alla pressatura per il recupero di tutti i liquidi e non viene a contatto con il mosto. I mosti vengono poi decantati, filtrati e centrifugati per ottenere la migliore limpidezza e finezza. Si passa quindi alla fermentazione. Grazie alla fermentazione del mosto, il succo d’uva si trasforma in vino. A fermentazione avvenuta, il vino viene travasato nei vasi vinari destinati al suo affinamento
Vitigni: Cortese 100%
