Profumo: prugna, ciliegia matura che evolvono in note balsamiche, speziate e talvolta floreali
Gusto: caldo e asciutto, con una buona acidità, gradevolmente fresco, floreale e fragrante
Abbinamenti: ideale con primi come risotti e pasta al forno, ma anche con piatti quali stufati di legumi o a base di tartufo
Servizio: lasciarlo respirare almeno 15 minuti prima di gustarlo. Servire a 15-17°C
Vinificazione: la vinificazione prevede la pressatura dell’uva e una fase di contatto tra vinacce e mosto durante la fermentazione. La svinatura viene compiuta travasando mediante pompe enologiche la frazione liquida in un altro recipiente, che infine viene travasata in contenitori in acciaio inossidabile per la fase di affinamento e maturazione
Vitigni: Barbera 100%
