Gusto: fresco e delicato come il Pelaverga, con note di frutta a bacca rossa tipiche del Nebbiolo
Abbinamenti: primi di terra, carni rosse e bianche, selvaggina
Servizio: da bere subito. Servire a 16-18°C
Vinificazione: è ottenuto da uve Pelaverga vendemmiate tra fine settembre e inizio Ottobre e da uve Nebbiolo vendemmiate a inizio Ottobre. Sia il Pelaverga sia il Nebbiolo hanno una fermentazione sulle vinacce per circa 10-15 giorni in due vasche differenti.
Maturazione: il vino viene svinato e travasato in botti di legno, dove (sempre separatamente) affina per circa 6-9 mesi; poi le botti vengono unite e, dopo una leggera filtratura, il vino viene imbottigliato e preparato per la vendita
Vitigni: Nebbiolo 85%, Pelaverga 15%
Certificazioni: SQNPI