Profumo: fresco, fine ed accattivante, tutto racchiuso in un abbraccio minerale iodato
Gusto: equilibrato, con freschezza e sapidità che si bilanciano e conducono verso una fine e gradevole persistenza fatta di sensazioni agrumate. L’intensità fa intuire la sua prontezza e la sua struttura che esprime carattere e territorio: un sorso di mediterraneo nel bicchiere
Abbinamenti: primi e secondi di pesce, carni bianche, formaggi freschi
Servizio: lasciarlo respirare almeno 15 minuti prima di gustarlo. Servire a 8-10°C
Vinificazione: macerazione dalle 4 alle 6 ore, fermentazione per 7 mesi il 90% in acciaio e il 10% in barriques di Allier
Maturazione: per 10 mesi il 90% in acciaio e il 10% in barriques di Allier, poi in bottiglia per 12 mesi
