Vitigni: Sangiovese 80%, Pugnitello 20%

Colore: rosa tenue con riflessi ramati

Profumo: sentori di frutta fresca

Gusto: morbido, con una buona acidità che lo rende fresco ed equilibrato

Abbinamenti: primi e secondi di terra, salumi, formaggi freschi, carni bianche

Servizio: lasciarlo respirare almeno 15 minuti prima di gustarlo. Servire a 10-12°C

Vinificazione: le uve, raccolte esclusivamente a mano durante gli ultimi giorni di Agosto per mantenere una giusta acidità, sono sottoposte ad una diraspa-pigiatura soffice. Il mosto, lasciato in macerazione con le bucce per alcune ore, viene successivamente privato di quest’ultime. Viene ora chiarificato a basse temperature per 24 ore per poi lasciar partire la fermentazione, in botti di acciaio inox, ad una temperatura costantemente controllata di 18/20 C°.

Maturazione: affinamento in acciaio

Formato: 0.75 l

Alcol: 12.5%

Riconoscimenti: –

    Certificazioni: Biologico (Valoritalia OdC IT-BIO-015)