Vitigni: Vermentino 100%

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: profumo intenso ma delicato

Gusto: secco, fresco e di buona struttura data soprattutto dalla sua grande sapidità

Abbinmenti: primi e secondi di mare, formaggi freschi, carni bianche

Servizio: da bere subito. Servire a 8-10°C

Vinificazione: le uve, raccolte esclusivamente a mano nelle ore più fresche della mattina, sono sottoposte ad una diraspapigiatura soffice. Il mosto, privato delle bucce, viene chiarificato a basse temperature per 24 ore. Viene poi posto in fermentazione, in botti di acciaio inox, ad una temperatura costantemente controllata di 18/20 C°. A fine fermentazione avviene l’affinamento sulle fecce fini che, con l’ausilio di periodici batonnage, consentono al vino di acquisire la struttura e la complessità olfattiva necessaria.

Maturazione: affinamento in acciaio

Formato: 0.75 l

Alcol: 13%

Riconoscimenti: –

    Certificazioni: Biologico (Valoritalia OdC IT-BIO-015)