Vitigni: Sangiovese 100%

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: note di frutta rossa matura, iris, incenso, menta e violetta

Gusto: pieno ed equilibrato, fresco grazie all’acidità, di facile beva

Abbinamenti: primi e secondi di terra, carni rosse e bianche, formaggi freschi e stagionati

Servizio: lasciarlo respirare almeno 15-30 minuti prima di gustarlo. Servire a 16-18°C

Vinificazione: il pigiato proveniente dalle uve diraspate ha macerato sulle bucce per quasi una notte in fermentino di acciaio. Poi il mosto fiore fermenta con i suoi lieviti per circa 10 giorni a bassa temperatura. Dopo il travaso, le fecce fini vengono mantenute in sospensione con il batonnage ogni 15 giorni

Maturazione: il vino matura in giare di terracotta da 500 litri. Le giare, realizzate con l’argilla dell’Impruneta, hanno uno spessore di oltre tre centimetri e non sono vetrificate né incerate. La naturale porosità della terracotta determina una costante microssigenazione, la sua forma ad uovo dinamizza la massa del vino e conferisce in otto mesi al vino una maturazione perfetta

Formato: 0.75 l

Alcol: 12.5%

Riconoscimenti: –

    Certificazioni: Biologico (ICEA OdC IT-BIO-006), Biodinamico (DEMETER)