Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati, brillante
Profumo: note di piccola frutta rossa, dalla ciliegia alla marasca, confettura, gradevole speziatura, balsamico, piacevole vegetale secco, vaniglia, apre al terziario su note di cacao, leggero tabacco, sfumato goudron, fungo, corteccia, humus
Gusto: grande struttura, freschezza al palato, caldo e minerale, sapido, di lunga persistenza aromatica
Abbinamenti: primi e secondi di terra, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Servizio: lasciarlo respirare almeno 30 minuti prima di gustarlo. Servire a 16-18°C
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Maturazione: in vasche di acciaio per 24 mesi sulle fecce nobili, poi in botti di rovere francese da 500 litri di media tostatura e grana fine per 36 mesi
Vitigni: Barbera 100%
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati, brillante
Profumo: note di piccola frutta rossa, dalla ciliegia alla marasca, confettura, gradevole speziatura, balsamico, piacevole vegetale secco, vaniglia, apre al terziario su note di cacao, leggero tabacco, sfumato goudron, fungo, corteccia, humus
Gusto: grande struttura, freschezza al palato, caldo e minerale, sapido, di lunga persistenza aromatica
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Maturazione: in vasche di acciaio per 24 mesi sulle fecce nobili, poi in botti di rovere francese da 500 litri di media tostatura e grana fine per 36 mesi
Riconoscimenti: –
Certificazioni: Biologico (Valoritalia OdC IT-BIO-015)