Vitigni: Dolcetto 100%

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: sentori di frutti rossi come more, lamponi e ciliegia

Gusto: vinoso, persistente, con un retrogusto amaro

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

Servizio: lasciarlo respirare per almeno 15-30 minuti prima di gustarlo. Servire a 16-18°C

Vinificazione: la fermentazione dura 8-10 giorni, al termine dei quali viene lasciato decantare e poi travasato all’aria, per ossigenarlo e prevenire puzze di ridotto (fondo). Prima dell’inverno, viene travasato almeno altre 4-5 volte

Maturazione: in botti di rovere per almeno 6 mesi e poi in bottiglia per almeno 2 mesi

Formato: 0.75 l

Alcol: 13%

Riconoscimenti: –

    Certificazioni: SQNPI