Marzo 2021
Il sovescio è una delle pratiche agronomiche più importanti e più affascinanti che applichiamo da sempre nei nostri vigneti. Questa pratica aumenta notevolmente la sostanza organica del terreno: a maggior microflora corrisponde sempre una maggior microfauna. Il rilascio di azoto da parte delle leguminose permette di non apportare concimi di sintesi e il lavoro che effettuano le radici evita erosioni e eccessivi passaggi meccanici.