PECORINO
Bacca Bianca
Nome: diffuso particolarmente nell’area del Piceno, nelle Marche, il suo nome deriva dal fatto che in quella zona si praticava la pastorizia.
Origine: Italia centrale.
Caratteristiche: foglia media grandezza o meno, orbicolare, intera o trilobata. Grappolo medio o quasi piccolo, cilindrico o cilindro-conico, alcune volte alato, semi-serrato o semi-spargolo. Acino medio o quasi piccolo, sferico.
Maturazione: prima metà di settembre.
Diffusione: diffuso soprattutto nelle Marche, ma si trova anche in Abruzzo, Umbria, Lazio e, in minima parte, Toscana e Liguria.