Giugno 2023
Spollonatura manuale: andiamo ad asportare i succhioni infruttiferi della vite.
Luglio 2023
Zappatura sui vigneti piantati in primavera. La zappatura serve per rimuovere le infestanti (erba) che crescono attorno alle viti e che tolgono acqua e nutrimenti importanti a quest’ultime. La zappatura serve anche a spingere le radici delle piante ad andare a cercare i nutrienti necessari più in profondità in modo che in futuro abbiano meno problemi di stress idrico e che il vino prodotto abbia una ricchezza maggiore. Inoltre in questa fase rimuoviamo anche il così detto “Selvatico”, piccoli tralci che crescono nel piede della vite e che anch’essi tolgono energia alla vite
Agosto 2023
Lavorazione in vigneto per ripristino delle fallanze. Ogni anno alcune piante muoiono (possono essere diversi i motivi della morte quali malattia, stress idrico o lavorazioni con macchinari che colpiscono la pianta), è necessario quindi ripristinare le piante morte (fallanze) al fine di poter mantenere una vigna in salute e produttiva nel corso degli anni. In questo momento stiamo facendo le buche per muovere la terra in cui andranno piantate le nuove barbatelle a primavera. E’ ideale muovere la terra adesso in quanto è molto asciutta e non crea zolle. Notoriamente gli scassi per i vigneti vengono fatti in questo periodo dell’anno.
Settembre 2023
Scarichiamo le uve e le pigia-diraspiamo.
Ottobre 2023
Scasso per un nuovo vigneto!
Novembre 2023
Il riposo del vino.
Dicembre 2023
Concimazione autunnale in corso: fondamentale per nutrire il terreno in vista della primavera.
Gennaio 2024
Gennaio è nella nostra azienda il mese della potatura per eccellenza. Tutto il mese è dedicato a questa pratica. La potatura ha lo scopo di “eliminare” parte del legno vecchio per poter dare, in futuro, nuova vita a legno giovane e produttivo. Esistono diversi tipi di potatura, quella che facciamo noi nella nostra azienda è per lo più una potatura a Guyot (chiamato anche sistema di allevamento a Guyot). Questo tipo di potatura ci permette di gestire bene la vigoria della pianta portando quest’ultima a produrre pochi grappoli, distanziati tra loro e di grande qualità.
Febbraio 2024
Operazioni di stralciatura. Dopo la potatura invernale è necessario rimuovere dalla struttura del vigneto tutti i tralci che sono stati tagliati. Questi tralci non sono altro che legno morto e che quindi viene rimosso. Una volta rimossi tutti i tralci non necessari vengono gestiti in base alla loro quantità: nei vigneti ai primi anni, che hanno quindi pochi tralci, optiamo per la trinciatura degli stessi mentre nei vigneti più grandi con molti tralci quest’ultimi vengono accumulati in monti e bruciati oppure vengono raggruppati a piccoli mazzi per utilizzarli come legna da ardere.
Marzo 2024
Nuovo impianto finito!
Aprile 2024
Zappatura in corso!
Maggio 2024
Potatura verde: andiamo a rimuovere i germogli in eccesso per garantire una buona produzione.
Giugno 2024
Oggi con Nonno Roberto, prima generazione dell’azienda Begnardi puliamo i pedoni e rimuoviamo le femminelle. La pulizia del pedone e la rimozione delle femminelle ha come primo scopo quello di permettere alla pianta di concentrare tutti i nutrienti sui tralci realmente necessari, quelli che hanno uva, quelli che servono per mantenere una buona parete vegetativa e quelli che serviranno per il rinnovo della vite l’anno successivo. Il secondo motivo per il quale vengono rimosse le femminelle (e anche qualche foglia) è quello di liberare il grappolo e permettere a quest’ultimo di scendere libero verso il terreno. Un grappolo ben arieggiato e che ha il suo sviluppo verticalmente verso il terreno ha la possibilità di evitare malattie della vite e marciumi (riesce ad asciugarsi meglio e più velocemente anche in giornate piovose o umide) oltre a raggiungere una maturazione omogenea anche nella parte interna.
Luglio 2024
E’ il momento di eliminare i sassi più grossi dai vigneti in quanto essi creano molti problemi durante le lavorazioni meccaniche.
Agosto 2024
Pulizia della cantina in vista della vendemmia!
Settembre 2024
I primi carichi di uva arrivano!
Ottobre 2024
Assaggiamo il futuro vino!
Novembre 2024
Operazioni di scasso per il rifacimento di un vigneto. Dopo le piogge di Settembre ed Ottobre la stagione è migliorata. Il vento ha asciugato bene il terreno e l’assenza di precipitazioni ci consente di avviare le operazioni di campo.
Dicembre 2024
Questo è ciò che vediamo una volta aperta una botte in inverno, quello che si vede è l’effetto della precipitazione tartarica. Il freddo fa precipitare i cristalli di tartarico sul fondo della botte creando questo effetto.
Gennaio 2025
Filtrazione del nostro DOCG Montecucco Sangiovese Riserva 2022 per prepararlo all’imbottigliamento.
Febbraio 2025
Potatura in corso!
Marzo 2025
Dopo le potature e le legature la natura ci lascia del tempo per portare avanti i lavori sui nuovi vigneti. In particolare questo mese abbiamo palizzato un piccolo vigneto di Viognier piantato l’anno scorso.
Aprile 2025
Vigneto al terzo anno in fase di butto. Dopo il riposo invernale i vigneti stanno buttando i nuovi tralci. Questo è un vigneto di 3 anni e ha bisogno di esser legato ben saldo al tutore in ferro in modo che possa crescere dritto e in forze. Prima una veloce zappatura per vedere se il tutore è posizionato bene (vicino alla pianta), poi tre legature a tralci, una in basso, una al centro e una in alto, le quali staranno li per i prossimi anni per tenere la pianta ferma, questo sarà il tronco della vite per i prossimi 20-25 anni almeno, meglio fare un lavoro di fino.
Maggio 2025
Potatura Verde su vigneto al terzo anno. Questa operazione (che viene fatta su tutti i vigneti, non solo su quelli giovani), ha lo scopo di rimuovere i tralci in eccesso. In primavera le viti iniziano a creare i loro tralci, ovviamente non lo fanno secondo una logica ben precisa ma cercano di farne il massimo possibile. Tutti questi tralci però creano due problemi. Il primo riguarda la qualità dell’uva, più tralci significa più produzione e più produzione normalmente significa meno qualità. Il secondo problema riguarda proprio la vite stessa, se fosse costretta a “mantenere” tutti i tralci non riuscirebbe a farli sviluppare al meglio rischiando di avere tanti tralci ma tutti di dimensioni ridotte. Alleggerendo il carico di tralci permettiamo alla vite di concentrare le proprie risorse solo su pochi tralci riuscendo a renderli nel corso dell’estate forti e produttivi. Questi tralci forti ci permettono poi di agevolare anche le operazioni di potatura per il prossimo anno in modo da avere sempre una vite in salute, fondamentale per la qualità dell’uva.
Giugno 2025
E’ tempo di farsi belli. Dopo un Aprile e Maggio molto piovosi ed un Giugno caldo e soleggiato, i vigneti sono cresciuti molto ed è quindi arrivato il momento di farsi i capelli :) Questa operazione prende il nome di “Cimatura”. Vengono tagliate le estremità dei tralci in modo da mantenere un vigneto in ordine ma soprattutto per evitare che i tralci diventino troppo lunghi ed intrigati tra loro (rendendo le operazioni di stralciatura durante l’inverno molto più impegnative).
Luglio 2025
E’ giunto il momento di proteggere la nostra uva. Il Ciliegiolo, varietà precoce nella maturazione, da inizio Luglio ha iniziato a prendere colore ed aumentare rapidamente gli zuccheri all’interno dell’acino. Gli animali ne sono ghiotti e per questo siamo stati costretti a chiudere l’intero perimetro del vigneto per proteggerlo appunto dagli animali che in una sola notte riescono a mangiare diversi kg di uva. Inoltre gli animali spesso danneggiano i tralci e questo ci crea problemi per la potatura dell’anno successivo. Quindi c’è solo una soluzione, chiudere ed evitare che i grandi predatori (caprioli e cinghiali) possano entrare e rovinare sia il raccolto sia le viti.
